verifica preliminare alla realizzazione, attivazione, modifica di attività di produzione, preparazione, confezionamento, deposito trasporto, somministrazione e commercio di prodotti alimentari di competenza e bevande e rilascio relativo parere;

controllo ufficiale dei prodotti alimentari e dei requisiti strutturali e funzionali delle attività di produzione, preparazione confezionamento, deposito, trasporto, somministrazione e commercio di prodotti alimentari di competenza e bevande;

controllo ufficiale sulla produzione e sul commercio dei prodotti dietetici e degli alimenti per la prima infanzia;

sorveglianza per gli specifici aspetti di competenza sui casi presunti o accertati di infezioni, intossicazioni, tossinfezioni di origine alimentare e relative indagini epidemiologiche;

 rilascio pareri relativi ai mezzi di trasporto terrestre degli alimenti di origine non animale;

tutela e controlli di competenza delle acque destinate al consumo umano;

parere di idoneità, ai fini del rilascio dell’autorizzazione regionale di cui all’art. 5 del D.Lgs. 105/92, subordinato agli accertamenti previsti all’art. 6 della medesima norma;

vigilanza e controlli di competenza delle acque minerali;

vigilanza e controlli di competenza sui materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti;

attuazione dei piani regionali di controllo dei residui antiparassitari negli alimenti;

prevenzione delle intossicazioni da funghi, vigilanza e ispezione sulla raccolta e commercializzazione di funghi epigei freschi e conservati;

censimento delle attività di produzione, preparazione confezionamento, deposito, trasporto, somministrazione e commercio dei prodotti alimentari di competenza e delle bevande;

 informazione e educazione sanitaria abbinata all’igiene degli alimenti e delle preparazioni alimentari;

sorveglianza nutrizionale, raccolta di dati epidemiologici, consumi ed abitudini alimentari etc.;

interventi di prevenzione nutrizionale per la diffusione delle conoscenze di stili alimentari corretti;

interventi per la ristorazione collettiva: predisposizione, verifica e controllo delle tabelle dietetiche, indagini sulla qualità nutrizionale di pasti forniti e consulenza sui capitolati per i servizi di ristorazione;

consulenza per l’aggiornamento, in tema nutrizionale, per il personale delle strutture di ristorazione collettiva: scuole, mense aziendali etc.;

collaborazione e consulenza con strutture specialistiche e medici  di medicina generale.